В Гомеле прошел фестиваль овощного карвинга: есть разрешалось глазами

Привычные белорусскому потребителю картошку, кабачки и тыкву можно преобразить до неузнаваемости. Фокус заключается в карвинге. Так называют фигурную резьбу вообще, в нашем случае — по овощам и фруктам. Фестиваль устроили в День независимости на набережной Любенского озера. Более сотни съедобных кружев воодушевили Onliner.by на подробный фотоотчет.

Все мастера — работники дошкольных учреждений Советского района. Некоторые освоили новую для себя технологию за пару дней до фестиваля. Помогли специальная литература и интернет. Но идеи представленных блюд практически все свои. Темы подсказали рабочие будни — чтение детям сказок. Отсюда «Волшебные башмачки», «Золотой петушок», «Жар-птица»…

Шеф-повар яслей-сада №155 Жасмин Венгура переехала в Беларусь из Армении. Фотографироваться отказалась, зато согласилась раскрыть свой секрет:

— Нужны специальные ножи и приспособления. У меня их много, но больше всего люблю нуазетку. Это маленький черпачок с острыми краями. С его помощью удобно вырезать шарики и полусферы различных размеров. И главное — быстро. Мне пятнадцати минут хватило, чтобы «собрать» на подносе виноградную гроздь.

Некоторым умелицам достаточно было обычных ножниц и столового ножа:

Нынешний фестиваль проходил без дегустации: главное — картинка. Опытных поваров это несколько расстроило.

— Карвинг — это лишь способ обратить на еду внимание. Самое же главное — кулинарная сущность блюда, — объяснила шеф-повар яслей сада №107 Людмила Киреева. — Там, где мы работаем, другие правила — еда должна быть вкусной и полезной. Это, конечно, усложняет задачу, но если бы нам ее поставили, мы бы справились.