Гомельчанка: куда делись литровые пакеты молока и почему на рыбе столько льда?
В редакцию газеты «Гомельские ведомости» обратилась гомельчанка Вера Винокурова. Спросила о наболевшем: почему большинство пакетов с молоком по объему составляют 900 миллилитров, а не литр, как было долгие годы, а также выразила возмущение тем, что в дискаунтере, расположенном через дорогу от остановки «Завод пластмассовых изделий», продается рыба с большими намороженными кусками льда.
На вопросы покупательницы ответила заместитель начальника управления торговли и услуг Гомельского горисполкома Галина Горбачевская. Она рассказала, что производитель молочных продуктов на территории нашего города, ОАО «Милкавита», уведомил управление о переводе расфасовки потребительской упаковки молока питьевого пастеризованного в пакеты из полиэтиленовой пленки объемом 900 миллилитров. Необходимость такой фасовки производитель объяснил утвержденной в IV квартале 2013 года ассортиментной политикой предприятия.
Пояснила Галина Горбачевская и ситуацию с намороженным на рыбе льдом. «Глазирование мороженой рыбы производится для замедления процессов подсыхания и окисления (прогоркания) ее жира. Глазирование — это создание на всей поверхности рыбы тонкой ледяной оболочки, которая выполняет защитную функцию, — подчеркнула заместитель начальника управления. — Ледяная глазурь — это обязательный элемент хранения свежемороженой продукции. Она не только является показателем температуры хранения, но и прекращает доступ кислорода к внутренним тканям».
Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность мороженого блока филе или филе, замороженного поштучно, и не должна отставать при легком постукивании. Масса глазури при выпуске филе или блока филе с рыбообрабатывающих судов или производственных холодильников должна быть от 2 до 4% по отношению к массе глазированного филе или блока филе.
В маркировке потребительской и транспортной тары указывают массу нетто филе.
При возникновении сомнений в процентном содержании ледяной глазури следует обращаться за разъяснением к руководству торгового объекта, в том числе посредством изложения своих вопросов в книге замечаний и предложений магазина.
